Burgers d'albergínia, cigrons i col

Ingredients:

• 1 albergínia
• 3 torrades de pa wasa
• 200gr de cigrons cuits
• 1/2 ceba
• 20gr de col
• 2 alls
• julivert
• cúrcuma
• sal rosa de l'Himàlaia

Procés:

1. Rentem l'albergínia, li fem uns talls i la portem a rostir al forn durant 20min a 200 graus.
2. Quan tinguem rostida l'albergínia la deixem refredar.
3. Seguidament posem en un recipient per triturar l'albergínia, la ceba, els alls, els cigrons i la col.
4. Triturem tot bé amb la batedora de mà.
5. Assaonem al gust amb sal rosa, julivert i cúrcuma.
6. Ara piquem el pa wasa fins a obtenir una farina de sègol.
7. Barregem el pa amb la barreja de les nostres burgers integrant bé.
8. Deixem reposar a la nevera perquè la massa agafi cos.
9. Finalment donem forma a les nostres burgers i les cuinem en una paella antiadherent amb cura que són delicades i es trenquen.
10. Llest! Ja tenim les nostres burgers d'albergínia, cigrons i col.

Aclariments / Substitucions:

• En lloc de pa wasa pots utilitzar segó de civada integral, flocs suaus de civada, pa integral o el que tinguis.
• Pots fer aquesta mateixa recepta sense la col o afegint altres verdures, amb pebrot vermell és molt top.
• Pots cuinar aquesta mateixa recepta al forn.

Espero que us agradi molt.