Llenties amb albergínia (vegetarianes)

Amb el fresquibiri que fa no em podia venir de gust una altra cosa millor.

Llenties amb albergínia (vegetarianes)

Ingredients:

• 1 albergínia
• 1/4 de col
• 2 pastanagues
• 4 o 5 mongetes verdes
• 1 porro
• 180 gr de llenties
• 2 alls
• comí en pols
• pebre vermell de la Vera
• sal rosa de l'Himàlaia
• orenga
• oli d'oliva verge extra
• 1 litre i mig d'aigua o brou de verdures

Procés:

1. Rentem bé les verdures, les tallem i les portem a l'olla.
2. Una culleradeta d'oli i les coem una miqueta.
3. Quan es comencin a marcar afegim els alls.
4. Seguidament assaonem al gust amb sal rosa, comí, pebre roig i orenga.
5. Afegim les llenties i cobrim amb aigua.
6. Quan arrenqui el bull tapem i deixem cuinar a foc mitjà durant 45 minuts.
7. Passat el temps apaguem el foc i deixem reposar.
8. Ja tenim les nostres llenties amb albergínia.

Aclariments / Substitucions:

• Pots fer aquesta mateixa recepta afegint altres verdures.
• Si et demanen més aigua afegeix, després només has de cuinar fins que quedin amb la textura que desitja.
• Pots fer-les en olla exprés.

Que acabeu de passar un feliç divendres i un millor cap de setmana!

Arròs integral al curry amb verdures (vegetarià)

Els dijous són de paelles i d'arròs amb coses no?

Arròs integral al curry amb verdures (vegetarià)


Ingredients:

• 1 albergínia rostida
• 1/4 de col
• 1 pastanaga gran
• 4 o 5 mongetes tendres
• 100gr d'arròs integral
• curri
• ceba en pols
• sal rosa de l'Himàlaia
• 3 gots d'aigua o brou de verdures

Procés:

1. Rentem bé les verdures, les tallem i les portem a la paella.
2. Els donem un marcat com si fossin verdures de wok.
3. Quan es comencin a marcar afegim l'albergínia rostida tallada i ofeguem.
4. Seguidament assaonem al gust amb sal rosa, ceba en pols i curri.
5. Afegim l'arròs integral i cobrim amb aigua o brou.
6. Quan arrenqui el bull tapem i deixem cuinar a foc mitjà durant 25 minuts.
7. Passat el temps apaguem el foc i deixem reposar 5 minuts.
8. Ja tenim llest el nostre arròs integral al curry amb verdures.

Aclariments / Substitucions:

• No porta res d'oli ja que no cal però pots posar-li si vols.
• L'arròs integral no queda dur.
• Si veus que falta temps i ha consumit l'aigua o el brou, afegeix un altre poc més i acaba a foc fort.
• Pots fer aquesta mateixa recepta afegint altres verdures.

Espero que us agradi, que tingueu una feliç tarda!

Lasanya d'albergínia amb vegetals i formatge proteic

Nois i noies tercer dia de la setmana de l'albergínia.
L'adoro, és tan deliciosa, queda bé amb tot o això m'ho sembla a mi.

Lasanya d'albergínia amb vegetals i formatge proteic


Ingredients:

• 1 albergínia
• 1/2 carabassó gran
• 1 pastanaga gran
• pebrot vermell rostit
• formatge proteic
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• herbes provençals
• sal rosa de l'Himàlaia

Procés:

1. Rentem bé l'albergínia i les verdures i les tallem en làmines fines amb l'ajuda d'una mandolina.
2. Preescalfem el forn a 200 graus.
3. En un bol barregem bé l'oli amb la sal rosa i les herbes provençals.
4. En una safata apta per al forn anem muntant la nostra lasanya vegetal.
5. Capa d'albergínia i pintem amb un pinzell amb l'oli.
6. Capa de carabassó i pintem amb un pinzell amb l'oli.
7. Capa de pastanaga i pintem amb un pinzell amb l'oli.
8. Capa de pebrots rostits.
9. Capa de formatge proteic.
10. Repetim capes fins a acabar amb les verdures.
11. Tapem la safata amb paper d'enfornar o paper d'alumini i la portem al forn durant 25-30min a 180 graus.
12. A punt! Ja tenim la nostra lasanya d'albergínia amb vegetals i formatge proteic.

Aclariments / Substitucions:

• Pots fer aquesta mateixa recepta sense el formatge.
• Pots fer aquesta mateixa recepta afegint altres verdures.
• Compte amb la mandolina, fer servir sempre la protecció o us podeu tallar.

Que acabeu de passar un feliç dimecres!

Burgers d'albergínia, cigrons i col

Ingredients:

• 1 albergínia
• 3 torrades de pa wasa
• 200gr de cigrons cuits
• 1/2 ceba
• 20gr de col
• 2 alls
• julivert
• cúrcuma
• sal rosa de l'Himàlaia

Procés:

1. Rentem l'albergínia, li fem uns talls i la portem a rostir al forn durant 20min a 200 graus.
2. Quan tinguem rostida l'albergínia la deixem refredar.
3. Seguidament posem en un recipient per triturar l'albergínia, la ceba, els alls, els cigrons i la col.
4. Triturem tot bé amb la batedora de mà.
5. Assaonem al gust amb sal rosa, julivert i cúrcuma.
6. Ara piquem el pa wasa fins a obtenir una farina de sègol.
7. Barregem el pa amb la barreja de les nostres burgers integrant bé.
8. Deixem reposar a la nevera perquè la massa agafi cos.
9. Finalment donem forma a les nostres burgers i les cuinem en una paella antiadherent amb cura que són delicades i es trenquen.
10. Llest! Ja tenim les nostres burgers d'albergínia, cigrons i col.

Aclariments / Substitucions:

• En lloc de pa wasa pots utilitzar segó de civada integral, flocs suaus de civada, pa integral o el que tinguis.
• Pots fer aquesta mateixa recepta sense la col o afegint altres verdures, amb pebrot vermell és molt top.
• Pots cuinar aquesta mateixa recepta al forn.

Espero que us agradi molt.

Bastonets d'albergínia amb formatge proteic al forn

Comencem amb les receptes amb albergínia.

Bastonets d'albergínia amb formatge proteic al forn.


Ingredients:

• 1 albergínia
• 4 torrades de pa wasa
• formatge proteic
• 1 ou
• sal rosa de l'Himàlaia
• pebre (opcional)

Procediment:

1. Rentem l'albergínia i la tallem en bastonets.
2. La salpebrem i la deixem reposar 15 min.
3. Passats els 15 min escalfem el forn a 180 graus.
4. Piquem el pa wasa fins a obtenir una farina d'avena.
5. Piquem el formatge proteic.
6. Barregem el pa amb el formatge en un plat.
7. En un altre plat batem l'ou.
8. Preparem un paper d'enfornar sobre la reixeta del forn.
9. Procedim a passar per ou i després per la barreja de pa i formatge els bastonets d'albergínia i els col·loquem sobre el paper.
10. Posem al forn a 180 graus durant 10-15 min.
11. Llest! Ja tenim els nostres bastonets d'albergínia amb formatge proteic al forn.

Aclariments / Substitucions:

• En lloc de pa wasa pots utilitzar segó d'avena integral, flocs suaus d'avena, pa integral, etc. el que tinguis.
• Pots fer aquesta mateixa recepta sense el formatge.
• Pots fer aquesta mateixa recepta amb carabassó o altres vegetals i verdures.

Espero que us agradi i que la feu.

Que tingueu una feliç tarda!

Setmana de la...

Hola familia!
A partir de demà iniciaré una sèrie de publicacions (concretament cinc a la setmana) utilitzant una verdura o hortalissa en concret. Aquesta setmana l'escollida serà l'albergínia i us escriuré diàriament una recepta amb ella. 

Aquesta verdura, originària de la Índia, té tres propietats:

• És antioxidant, perquè millora l'activitat cel·lular.
• És diurètica, perquè estimula l'activitat renal.
• És depurativa, gràcies a la quantitat de fibra que aporta.

Espero que us agradin aquesta sèrie de receptes i que en sortiu idees per a cuinar i menjar més verduretes.

Que acabeu de passar un bon diumenge!

Els beneficis de l'alvocat

Avui vaig a parlar-vos de l'alvocat, una fruita que és considerada erròniament un vegetal.


Hi ha gent que pensa de manera equivocada que l'alvocat conté greix, cosa que és tot el contrari, ja que l'alvocat a més de contenir molts nutrients, és un bon aliment per a incloure-la en la nostra dieta diària per perdre pes i per prevenir malalties. També vull matitzar que els greixos que posseeixen els alvocats, a més de ser greixos vegetals són monoinsaturats, pel que no són tan perjudicials per a les persones que entrenen.



Els beneficis de l'alvocat:

• Els greixos que contenen els alvocats són dels bons, tot i que gairebé el 80% de les calories que contenen provenen d'aquests greixos. Els greixos monoinsaturats són els que redueixen el colesterol dolent i augmenten el bo. Per tant, ens ajuda a reduir el risc de patir malalties cardiovasculars.
• L'alvocat promou la crema de greixos i la manutenció de la massa muscular evitant que es perdi massa muscular durant l'aprimament.
• Els carbohidrats que conté l'alvocat produeixen una millor absorció de calci per part de l'organisme, a més de dificultar-li al pàncrees l'alliberament de la insulina, facilitant la pèrdua de pes corporal mitjançant la crema de greix.
• L'alvocat conté tots els aminoàcids essencials per la qual cosa és una considerable font de proteïnes, de manera que l'alvocat és un excel·lent aliment per a la creació, manteniment i recuperació muscular.
• L'alvocat també és una font de fibra per a l'organisme que és beneficiós per al trànsit intestinal, entre d'altres beneficis.
• És un excel·lent antioxidant ja que conté altes quantitats de vitamina E, C i betacarotè.

Si t'agrada aquest post, no oblidis deixar un comentari indicant que t'agrada, gràcies!