Arròs integral al curry amb verdures (vegetarià)

Els dijous són de paelles i d'arròs amb coses no?

Arròs integral al curry amb verdures (vegetarià)


Ingredients:

• 1 albergínia rostida
• 1/4 de col
• 1 pastanaga gran
• 4 o 5 mongetes tendres
• 100gr d'arròs integral
• curri
• ceba en pols
• sal rosa de l'Himàlaia
• 3 gots d'aigua o brou de verdures

Procés:

1. Rentem bé les verdures, les tallem i les portem a la paella.
2. Els donem un marcat com si fossin verdures de wok.
3. Quan es comencin a marcar afegim l'albergínia rostida tallada i ofeguem.
4. Seguidament assaonem al gust amb sal rosa, ceba en pols i curri.
5. Afegim l'arròs integral i cobrim amb aigua o brou.
6. Quan arrenqui el bull tapem i deixem cuinar a foc mitjà durant 25 minuts.
7. Passat el temps apaguem el foc i deixem reposar 5 minuts.
8. Ja tenim llest el nostre arròs integral al curry amb verdures.

Aclariments / Substitucions:

• No porta res d'oli ja que no cal però pots posar-li si vols.
• L'arròs integral no queda dur.
• Si veus que falta temps i ha consumit l'aigua o el brou, afegeix un altre poc més i acaba a foc fort.
• Pots fer aquesta mateixa recepta afegint altres verdures.

Espero que us agradi, que tingueu una feliç tarda!